Naravno eterično olje živilske kakovosti, zasebna blagovna znamka, olje zvezdastega janeža

Nepremičnine
Ta izdelek je brezbarvna ali svetlo rumena bistra tekočina; vonj je podoben zvezdastemu janežu. Pogosto postane moten ali kristalizira, ko se ohladi, in po segrevanju ponovno postane bister. Ta izdelek je zlahka topen v 90 % etanolu. Relativna gostota mora biti pri 25 °C 0,975–0,988. Zmrzišče ne sme biti nižje od 15 °C. Optična rotacija Ta izdelek izmerite v skladu z zakonom (Dodatek III E), optična rotacija je -2°~+1°. Lomni količnik mora biti 1,553–1,560.

Glavne sestavine
Anetol, safrol, evkaliptol, anisaldehid, anizon, benzojska kislina, palmitinska kislina, pinenski alkohol, farnezol, pinen, felandren, limonen, kariofilen, bisabolen, farnezen itd.

Predlogi za uporabo
Uporablja se predvsem za izolacijo anetola, sintezo anisaldehida, anisovega alkohola, anisove kisline in njenih estrov; uporablja se tudi za mešanje vina, tobaka in užitnih arom.
Priporočeni odmerek: Koncentracija v končni aromatizirani hrani je približno 1~230 mg/kg.

Upravljanje varnosti
FEMA ima olje zvezdastega janeža številko 2096, CoE238, in je odobreno kot aroma za živila, ki jo dovoljuje Kitajska GB2760-2011; plod zvezdastega janeža je pogosto uporabljena začimba, njegova FEMA številka pa je 2095, FDA182.10, CoE238.

Fizikalne in kemijske lastnosti
Olje zvezdastega janeža je brezbarvna do svetlo rumena tekočina z relativno gostoto 0,979~0,987 in lomnim količnikom 1,552~1,556. Olje zvezdastega janeža se pri mrazu pogosto moti ali izloča kristale, po segrevanju pa postane bistro. Je lahko topno v 90 % etanolu. Ima vonj po komarčku, sladkem korenu in anetolu ter sladek okus.