Kokosovo olje

Kokosovo olje se pridobiva s stiskanjem posušenega kokosovega mesa, imenovanega kopra, ali svežega kokosovega mesa. Za njegovo pripravo lahko uporabite "suho" ali "mokro" metodo.

Mleko in olje izkokosse stisnejo, nato pa se olje odstrani. Pri hladni ali sobni temperaturi ima čvrsto teksturo, ker so maščobe v olju, ki so večinoma nasičene maščobe, sestavljene iz manjših molekul.

Pri temperaturah okoli 26 stopinj Celzija se utekočini. Ima tudi točko dimljenja okoli 175 stopinj Celzija, zaradi česar je odlična možnost za sotirane jedi, omake in pecivo.

Prednosti kokosovega olja

Glede na medicinske raziskave so zdravstvene koristi kokosovega olja naslednje:

1. Pomaga pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni

Prebava srednjeverižnih maščobnih kislin (MCFA) v jetrih ustvarja ketone, ki so možganom zlahka dostopni za energijo.Ketonioskrbujejo možgane z energijo brez potrebe po insulinu za predelavo glukoze v energijo.

Raziskave so pokazale, damožgani dejansko proizvajajo svoj lastni inzulinza predelavo glukoze in napajanje možganskih celic. Študije tudi kažejo, da možgani bolnika z Alzheimerjevo boleznijo izgubijo sposobnost tvorbe lastnega insulina,ketoni iz kokosovega oljabi lahko ustvarili alternativni vir energije, ki bi pomagal popraviti delovanje možganov.

Pregled iz leta 2020poudarkivloga srednjeverižnih trigliceridov (kot npr.MCT olje) pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni zaradi njihovih nevroprotektivnih, protivnetnih in antioksidativnih lastnosti.

2. Pomaga pri preprečevanju srčnih bolezni in visokega krvnega tlaka

Kokosovo olje ima veliko naravnih nasičenih maščob. Nasičene maščobe ne samozvišajte zdrav holesterol(znan kot HDL holesterol) v telesu, ampak tudi pomagajo pretvoriti LDL "slab" holesterol v dober holesterol.

Randomizirana navzkrižna študija, objavljena vDokazno utemeljena komplementarna in alternativna medicina najdenoda je dnevno uživanje dveh žlic deviškega kokosovega olja pri mladih, zdravih odraslih znatno povečalo HDL holesterol. Poleg tega ni bilo večjih varnostnih težav.vsakodnevno uživanje deviškega kokosovega oljaporočali so o osmih tednih.

Druga novejša študija, objavljena leta 2020, je imela enake rezultate in zaključila, da uživanje kokosovega oljarezultativ bistveno višjem HDL holesterolu kot netropska rastlinska olja. Z zvišanjem HDL v telesu pomaga spodbujati zdravje srca in zmanjšuje tveganje za srčne bolezni.

3. Zmanjšuje vnetje in artritis

V študiji na živalih v Indiji so visoke ravniantioksidanti, prisotni vdeviško kokosovo oljedokazano zmanjšuje vnetje in izboljšuje simptome artritisa učinkoviteje kot vodilna zdravila.

V drugi nedavni študiji,kokosovo olje, ki je bilo pridelanoUgotovljeno je bilo, da že z zmerno temperaturo zavira vnetne celice. Deluje tako analgetično kot protivnetno.