Kokosovo olje se pridobiva s stiskanjem posušenega kokosovega mesa, imenovanega kopra, ali svežega kokosovega mesa. Za izdelavo lahko uporabite "suho" ali "mokro" metodo.
Mleko in olje iz kokosa stisnemo, nato pa olje odstranimo. Pri hladnih ali sobnih temperaturah ima čvrsto teksturo, ker so maščobe v olju, ki so večinoma nasičene maščobe, sestavljene iz manjših molekul.
Pri temperaturah približno 78 stopinj Fahrenheita se utekočini. Ima tudi temperaturo dimljenja približno 350 stopinj, zaradi česar je odlična možnost za dušene jedi, omake in pecivo.
To olje se prav tako zlahka vpije v kožo zaradi manjših maščobnih molekul, zaradi česar je kokosovo olje za kožo primerno vlažilno sredstvo za kožo in lasišče.
Prednosti kokosovega olja
Glede na medicinske raziskave so zdravstvene koristi kokosovega olja naslednje:
1. Pomaga pri zdravljenju Alzheimerjeve bolezni
Prebava srednjeverižnih maščobnih kislin (MCFA) v jetrih ustvarja ketone, ki so možganom zlahka dostopni za energijo. Ketoni oskrbujejo možgane z energijo, ne da bi insulin potreboval za predelavo glukoze v energijo.
Raziskave so pokazale, da možgani pravzaprav sami proizvajajo inzulin za predelavo glukoze in napajanje možganskih celic. Študije tudi kažejo, da bi lahko možgani bolnika z Alzheimerjevo boleznijo, ko izgubijo sposobnost ustvarjanja lastnega insulina, ustvarili alternativni vir energije, ki bi pomagal obnoviti delovanje možganov.
Pregled iz leta 2020 poudarja vlogo srednjeverižnih trigliceridov (kot je MCT olje) pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni zaradi njihovih nevroprotektivnih, protivnetnih in antioksidativnih lastnosti.
2. Pomaga pri preprečevanju bolezni srca in visokega krvnega tlaka
Kokosovo olje vsebuje veliko naravnih nasičenih maščob. Nasičene maščobe ne le povečajo zdrav holesterol (znan kot HDL holesterol) v vašem telesu, ampak tudi pomagajo pretvoriti "slab" holesterol LDL v dober holesterol.
Naključno navzkrižno preskušanje, objavljeno v Evidence-based Complementary and Alternative Medicine, je pokazalo, da je dnevno uživanje dveh žlic deviškega kokosovega olja pri mladih, zdravih odraslih znatno povečalo HDL holesterol. Poleg tega niso poročali o večjih varnostnih težavah pri jemanju deviškega kokosovega olja vsak dan osem tednov.
Druga novejša študija, objavljena leta 2020, je imela enake rezultate in zaključila, da uživanje kokosovega olja povzroči bistveno višji HDL holesterol kot netropska rastlinska olja. S povečanjem HDL v telesu pomaga krepiti zdravje srca in zmanjšati tveganje za bolezni srca.
3. Zdravi UTI in okužbo ledvic ter ščiti jetra
Znano je, da kokosovo olje odpravlja in izboljšuje simptome UTI in okužbe ledvic. MCFA v olju delujejo kot naravni antibiotik, tako da porušijo lipidni ovoj na bakterijah in jih ubijejo.
4. Izgradnja mišic in izguba telesne maščobe
Raziskave kažejo, da MCFA niso dobre samo za kurjenje maščob in zmanjševanje presnovnega sindroma – odlične so tudi za izgradnjo mišic. MCFA, ki jih najdemo v kokosu, se uporabljajo tudi v priljubljenih izdelkih za izgradnjo mišic, kot je Muscle Milke.
Vendar pa velika večina močno proizvedenih dodatkov uporablja predelane oblike MCFA. Če namesto tega uživate dejanske kokosove orehe, dobite »pravo ponudbo«, zato poskusite dodati pol žlice olja domačemu beljakovinskemu smutiju.
Čas objave: 14. oktober 2023