Olje iz grozdnih pečk se pridobiva s stiskanjem grozdnih pečk (Vitis vinifera L.). Morda ne veste, da je običajnoostanek stranskega proizvoda vinarstva.
Ko je vino narejeno, se s stiskanjem soka iz grozdja in puščanjem pečk iz zdrobljenih pečk ekstrahirajo olja. Morda se zdi nenavadno, da se olje nahaja v sadežu, toda v resnici je majhna količina neke vrste maščobe v skoraj vsakem semenu, tudi v sadju in zelenjavi.
Ker je ustvarjeno kot stranski produkt vinarstva, je olje grozdnih pečk na voljo v visokih donosih in je običajno drago.
Za kaj se uporablja olje grozdnih pešk? Z njim ne samo da lahko kuhate, ampak tudinanesite olje grozdja na kožoinlasezaradi svojih vlažilnih učinkov.
Zdravstvene koristi
1. Zelo veliko PUFA Omega-6, zlasti linolne kisline
Študije so pokazale, da je najvišji odstotekMaščobna kislina v olju grozdnih pešk je linolna kislina(LA), vrsta esencialne maščobe – kar pomeni, da je ne moremo proizvesti sami in jo moramo pridobiti s hrano. LA se pretvori v gama-linolensko kislino (GLA), ko jo prebavimo, GLA pa ima lahko zaščitno vlogo v telesu.
Obstajajo dokazi, ki to dokazujejoGLA lahko zniža holesterolravni in vnetje v nekaterih primerih, zlasti ko se pretvori v še eno molekulo, imenovano DGLA. Lahko tudi pomaga zmanjšati tveganje za nastanek nevarnih krvnih strdkov zaradi njegovegazmanjšanje učinkov na agregacijo trombocitov.
Ena študija, objavljena v International Journal of Food Science and Nutrition, je celo pokazala, da v primerjavi z drugimi rastlinskimi olji, kot je sončnično olje,uživanje olja grozdnih peškje bilo bolj koristno za zmanjšanje vnetja in inzulinske rezistence pri prekomerno težkih ali debelih ženskah.
Ena študija na živalih je tudi pokazala, da uživanjeolje grozdnih pečk je pomagalo izboljšati antioksidativni statusin profile maščobnih kislin (vrste maščob, shranjenih v telesu pod kožo).
2. Dober vir vitamina E
Olje grozdnih pečk vsebuje dobro količino vitamina E, ki je pomemben antioksidant, ki bi ga večina ljudi lahko uporabljala več. V primerjavi z oljčnim oljem ponuja približno dvakrat več vitamina E.
To je ogromno, saj raziskave to kažejokoristi vitamina Evključitiščiti celicepred poškodbami prostih radikalov, podporo imunosti, zdravju oči, zdravju kože in številnim drugim pomembnim telesnim funkcijam.
3. Brez transmaščob in nehidrogeniranih
Morda še vedno obstaja razprava o tem, katera razmerja različnih maščobnih kislin so najboljša, ni pa razprave onevarnosti transmaščobin hidrogeniranih maščob, zato se jim je treba izogibati.
Transmaščobe se običajno nahajajo vultra predelana živila, hitra prehrana, pakirani prigrizki in ocvrta hrana. Dokazi so tako jasni, da so škodljivi za naše zdravje, da so zdaj v nekaterih primerih celo prepovedani, številni veliki proizvajalci hrane pa se zavezujejo, da jih bodo za vedno opustili.
Čas objave: 11. oktober 2024