Izvleček vanilije
Ni tako enostavno ustvaritiekstrakt vanilije, zlasti v primerjavi z drugimi vrstami eteričnih olj. Aromatičnih vidikov vanilijevega stroka ni mogoče pridobiti z mehanskim postopkom ali destilacijo. Namesto tega se vanilija iz zrn pridobiva z mešanico alkohola (običajno etilnega) in vode.
Preden pa se to zgodi, morajo stroki z vanilijevimi zrni zoreti približno 3–4 mesece. To omogoča razmnoževanje večjih količin vanilina, organske spojine, ki je odgovorna za ikonično aromo vanilije.
Po končanem strjevanju bo postopek ekstrakcije trajal več mesecev, preden se zmes dovolj stara, da se iz nje izvleče izrazita aroma vanilije. Da bi dosegli najbolj optimalno stopnjo ekstrakcije vanilije, bodo morali stroki vanilije nekaj mesecev stati v tej mešanici etilnega alkohola in vode.
Da pa bi dosegli takšne čase obratovanja, potrebujete sposobnost uravnavanja okoljskih pogojev na način, ki ga zmorejo le veliki proizvajalci. Po drugi strani pa lahko proizvodnja domačega vanilijevega ekstrakta traja celo leto. Zato ga je veliko lažje kupiti kot izdelati doma.
Vanilijeva oleorezin
Čeprav vanilijev oleorezin v resnici ni eterično olje, se pogosto uporablja kot tako. Vanilijev oleorezin se pridobiva z odstranitvijo topila iz vanilijevega ekstrakta. Je gostejši od tipičnega eteričnega olja in je bolj ekonomična možnost, ki se pogosto dodaja izdelkom za osebno nego.
Infuzija vanilijevega olja
Ta postopek vključuje namakanje posušenega, fermentiranega stroka vanilije z nevtralnim oljem, kot je olje grozdnih pešk ali mandljevo olje, ki je odlično za ekstrakcijo aromatičnih lastnosti vanilije. Postopek fermentacije in sušenja ustvarja naravne encime, ki so odgovorni za bogat okus in aromo vanilije.
Obstajata dva fantastična vidika poparka vaniljevega olja, ki ga ločita od ekstrakta vanilije. Prvič, ta vrsta vaniljevega olja je idealna za uporabo na koži in se lahko doda lepotnim izdelkom. Ekstrakt vanilije pa se uporablja le za dezodoriranje, lepotne izdelke in kuhanje. Drugič, popark vaniljevega olja je mogoče relativno enostavno pripraviti doma in traja veliko manj časa.
Za pripravo domačega vanilijevega olja lahko začnete tako, da kupite nekaj vanilijevih strokov in jih narežete na drobne koščke. Nato jih dajte v kozarec in ga napolnite z vašim najljubšim nevtralnim oljem. Nato lahko kozarec zaprete in pustite, da se mešanica namaka približno tri tedne (dlje ko je, bolje je). Ko se raztopina namaka, jo lahko precedite skozi cedilo in prelijete v nov kozarec.
Nastali oljni poparek lahko nato uporabite za številne namene. Če ga dodate lepotnim izdelkom, bo olje vašim doma narejenim toaletnim pripomočkom dalo osupljiv vonj po vaniliji. Če iščete eterično olje vanilije za nego kože, je to tisto, kar morate uporabiti. Metodo poparevanja lahko uporabite tudi za pripravo vaniljevega olja za kopel, kar je odličen način, da bodo vaše kopelne trenutke bolj razkošne.
Absolut vanilije
Čeprav niti ta niti nobena od zgornjih vrst derivatov vanilije sama po sebi ne ustreza opisu eteričnih olj, je absolut vanilije najbližje temu. Tipična eterična olja se proizvajajo s parno destilacijo, medtem ko absolut vanilije zahteva uporabo topila.
Metoda ekstrakcije s topilom je dvostopenjski postopek, ki najprej zahteva uporabo nepolarnega topila za ekstrakcijo vanilijevega oleoresina iz vanilijevega ekstrakta. Eno najpogostejših topil, ki se uporabljajo v tem koraku, je benzen. Nato se za ekstrakcijo vaniljevega absoluta iz vanilijevega oleoresina uporabi polarno topilo. To običajno vključuje uporabo etanola.
Absolut vanilije je neverjetno močan in zagotovo ni užiten. Prav tako tega vaniljevega olja ne boste videli v izdelkih za kožo. Namesto tega ga boste videli uporabljati v parfumih. Njegova glavna funkcija v parfumeriji je, da igra vlogo osnovne note. Njegova mehka aroma je neverjetno učinkovita pri glajenju ostrejših vonjev v cvetličnih mešanicah.
Izvleček vanilije z ogljikovim dioksidom
Za razliko od prej omenjenih izdelkov iz vanilije je to dejansko eterično olje. Pridobiva se z uporabo CO₂ pod visokim tlakom kot topila. Ogljikov dioksid je učinkovito topilo, ker ga je mogoče po končani ekstrakciji popolnoma odstraniti iz mešanice tako, da se vrne v plinasto stanje.
Izvleček vanilije s CO₂ se pridobiva s stiskanjem strokov vanilije z ogljikovim dioksidom v posodi iz nerjavečega jekla. Ogljikov dioksid, ki vstopi v posodo, se nato stisne in spremeni v tekočino. V tem stanju lahko ogljikov dioksid izvleče olje, ki se nahaja v strokih vanilije. Posodo je nato mogoče razbremeniti in vrniti v plinasto stanje. Tako dobite neverjetno močno eterično olje vanilije.
