Veleprodajna cena 100 % čisto olje iz lupine pomela Olje iz lupine pomela v razsutem stanju

Plod Citrus grandis L. Osbeck, splošno znan kot pomelo, je avtohtona rastlina iz južne Azije, ki je lokalno dostopna na Kitajskem, Japonskem, v Vietnamu, Maleziji, Indiji in na Tajskem [1,2]. Domneva se, da je glavni izvor grenivke in da spada v družino Rutaceae. Pomelo je skupaj z limono, pomarančo, mandarino in grenivko eden od citrusov, ki se trenutno najpogosteje goji in uživa v jugovzhodni Aziji in drugih regijah sveta [3]. Plod pomela se običajno uživa svež ali v obliki soka, medtem ko se lupine, semena in drugi deli rastline običajno zavržejo kot odpadki. Različni deli rastline, vključno z listom, pulpo in lupino, se že stoletja uporabljajo v tradicionalni medicini, ker je dokazano, da imajo terapevtski potencial in so varni za uživanje ljudi [2,4]. Listi rastline Citrus grandis in njeno olje se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo za zdravljenje kožnih bolezni, glavobolov in bolečin v želodcu. Plodovi citrusov Citrus grandis se ne uporabljajo le za uživanje, tradicionalna zdravila pogosto zdravijo kašelj, edeme, epilepsijo in druge bolezni z olupki sadja, poleg tega pa se uporabljajo tudi v kozmetične namene [5]. Citrusi so glavni vir eteričnega olja, olja, pridobljena iz lupine citrusov, pa imajo močno zaželeno aromo z osvežilnim učinkom. V zadnjih letih se je povečal njihov komercialni pomen, zato se je povečal tudi njihov komercialni pomen. Eterična olja so naravno pridobljeni metaboliti, vključno s terpeni, seskviterpeni, terpenoidi in aromatskimi spojinami z različnimi skupinami alifatskih ogljikovodikov, aldehidi, kislinami, alkoholi, fenoli, estri, oksidi, laktoni in etri [6]. Eterična olja, ki vsebujejo takšne spojine, so dobro znana po svojih protimikrobnih in antioksidativnih lastnostih ter služijo kot alternativa sintetičnim dodatkom, pri čemer narašča zanimanje za naravne izdelke [1,7]. Študije so prepričale, da aktivne sestavine, ki so prisotne v eteričnih oljih citrusov, kot so limonen, pinen in terpinolen, kažejo širok spekter protimikrobnega, protiglivičnega, protivnetnega in antioksidativnega delovanja [[8], [9], [10]]. Poleg tega je bilo eterično olje citrusov zaradi velikega nutracevtskega učinka in gospodarskega pomena razvrščeno kot GRAS (splošno priznano kot varno) [8]. Več študij je pokazalo, da imajo eterična olja potencial za podaljšanje roka uporabnosti in ohranjanje kakovosti ribjih in mesnih izdelkov [[11], [12], [13], [14], [15]].

Po podatkih FAO iz leta 2020 (Stanje svetovnega ribištva in akvakulture) se je svetovna proizvodnja rib v zadnjih nekaj desetletjih povečevala, pri čemer je bila leta 2018 ocenjena na približno 179 milijonov ton, z ocenjeno izgubo 30–35 %. Ribe so znane po svojih visokokakovostnih beljakovinah, naravnem viru polinenasičenih maščobnih kislin (eikozapentaenojske kisline in dokozaheksaenojske kisline), vitamina D in vitamina B2, ter imajo bogat vir mineralov, kot so kalcij, natrij, kalij in železo [[16], [17], [18]]. Vendar pa so sveže ribe zaradi visoke vsebnosti vlage, nizke kisline, reaktivnih endogenih encimov in obogatene hranilne vrednosti zelo dovzetne za mikrobno kvarjenje in biološke spremembe [12,19]. Proces kvarjenja vključuje mrtvaško okorelost, avtolizo, bakterijsko invazijo in gnitje, kar povzroči nastanek hlapnih aminov, ki zaradi povečanja mikrobne populacije povzročajo neprijeten vonj [20]. Ribe, shranjene v hladilniku, lahko do neke mere ohranijo svoj okus, teksturo in svežino zaradi nizkih temperatur. Vendar se kakovost rib poslabša zaradi hitre rasti psihrofilnih mikroorganizmov, kar vodi do neprijetnega vonja in skrajšanja roka uporabnosti [19].

Zato so za kakovost rib potrebni nekateri ukrepi za zmanjšanje števila organizmov, ki povzročajo kvarjenje, in podaljšanje roka uporabnosti. Prejšnje študije so pokazale, da so bili premaz s hitozanom, origanovo olje, olje cimetovega lubja, premaz na osnovi kavčuka, ki vsebuje eterično olje timijana in klinčkov, soljenje in včasih v kombinaciji z drugimi tehnikami konzerviranja učinkoviti pri zaviranju mikrobnih sestav in podaljševanju roka uporabnosti rib [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. V drugi študiji je bila nanoemulzija pripravljena z uporabo d-limonena in se je izkazala za učinkovito proti patogenim sevom [25]. Lupina pomela je eden glavnih stranskih produktov predelave sadja pomela. Kolikor vemo, značilnosti in funkcionalne lastnosti eteričnega olja lupine pomela še niso ustrezno obravnavane. Učinek lupine pomela se ne uporablja pravilno kot antibakterijsko sredstvo za izboljšanje stabilnosti ribjih filejev med shranjevanjem, ocenjena pa je bila tudi učinkovitost eteričnega olja kot biološkega konzervansa na stabilnost svežih ribjih filejev med shranjevanjem. Uporabljene so bile lokalno dostopne sladkovodne ribe (rohu (Labeo rohita), bahu (Labeo calbahu) in srebrni krap (Hypophthalmichthys molitrix), saj so med najbolj priljubljenimi ribami. Izid te študije ne bo le koristen za podaljšanje trajnosti ribjih filejev, temveč bo tudi povečal povpraševanje po premalo izkoriščenem sadju pomela v severovzhodni regiji Indije.